Цены на сливочное масло в ЕС достигли рекордных высот
Цены на сливочное масло резко выросли за последние месяцы, достигнув рекордных высот по всей Европе, что стало плохой новостью для пекарей и кондитеров, готовящихся к рождественским праздникам и уже сталкнувшимся с высокими расходами на шоколад и сахар, сообщает Reuters.
Аналитики утверждают, что рост цен обусловлен высоким спросом на масло, ограниченными запасами и стремлением переработчиков молочной продукции использовать больше молока для производства наиболее прибыльных продуктов, таких как сыр.
По последним официальным данным Европейской комиссии, к 29 сентября европейское сливочное масло торговалось на мировых рынках по рекордной цене в 8706 долларов за тонну, что на 83% больше, чем в предыдущем году.
В Австралии и Новой Зеландии цены также выросли в годовом исчислении, но оказались ниже летних максимумов.
По словам Поля Буавена, директора Французской федерации пекарей и кондитеров FEB, в то время как крупные пищевые компании покрыли большую часть своих запасов масла, прежде чем начать производить рождественские торты и мороженое, последствия для мелких производителей будут значительными, поскольку рост цен неизбежен.
Производство молока в прошлом году сократилось в большинстве регионов мира, включая Европу, США и Новую Зеландию — крупнейшего в мире экспортера молока и масла, — поскольку низкие цены и высокая стоимость кормов отпугнули многих фермеров, занимающихся молочным хозяйством.
По словам аналитика молочной отрасли Rabobank Майкла Харви, мировое производство молока в 2024 году немного восстановилось, но осталось ограниченным по сравнению с растущим спросом, что побудило производителей отдавать предпочтение распределению молока на наиболее конкурентоспособные продукты, такие как сыр, а не на масло.
Согласно последним данным ЕС, производство молока в ЕС выросло на 0,7% в период с января 2023 года по июль 2024 года. За тот же период производство масла упало на 1,6%, а запасы достигли исторически низких уровней, в то время как производство сыра выросло на 3,2%.
Министерство сельского хозяйства США в этом месяце повысило свой прогноз цен на сливочное масло в США в 2024 году до 3 долларов за фунт, что на 15% больше, чем в прошлом году, что отчасти объясняется сокращением поголовья коров и уменьшением производства молока каждым животным.
«Ожидается, что сокращение поставок молока и устойчивый спрос приведут к повышению цен в 2025 году», — заявили в Министерстве сельского хозяйства США.
По данным платформы данных Statista, выручка на мировом рынке сливочного масла в 2024 году достигнет 42 миллиардов долларов, что на 8% больше, чем в 2022 году, а к 2029 году ожидается ежегодный рост рынка на 7%.
Аналитики отмечают, что некоторым стимулом для роста цен на сливочное масло в Европе стали опасения дальнейшего сокращения поставок молока из-за распространения заболеваний молочных коров в Западной Европе, включая катаральную лихорадку овец и эпизоотическую геморрагическую болезнь (ЭГБ).
Однако число вспышек птичьего гриппа среди молочных коров в США было недостаточно большим, чтобы повлиять на общенациональный уровень производства молока, заявил экономист Министерства сельского хозяйства США Майкл Макконнелл.
Цены на сливочное масло должны снизиться с рекордно высоких значений, поскольку производители молочной продукции наращивают производство, чтобы извлечь выгоду из высоких цен, однако может потребоваться несколько месяцев, чтобы увидеть существенное падение, считает Сьюзан Килсби, аналитик банка ANZ в Новой Зеландии.
