Капуста романеско: почему у нее такая форма соцветий

Тайна образования одной из самых необычных форм из растений — цветной капусты Романеско — была решена группой ученых из CNRS1 и Inria в статье, опубликованной 9 июля в журнале Science.

Благодаря работе, сочетающей математическое моделирование и биологию растений, ученые смогли определить, что цветная капуста и, в частности, романеско, на самом деле является бутонами, которые созданы, чтобы стать цветами, но никогда не достигают своей цели. Вместо этого они развиваются в стебли, которые, в свою очередь, продолжают пытаться давать цветы. Цветная капуста рождается в результате этой цепной реакции, поэтому стебли сменяются появлением новых стеблей.

Исследование показывает, что кратковременное появление почек в состояние цветения сильно влияет на их функционирование и позволяет им, в отличие от обычных стеблей, расти без листьев и почти бесконечно размножаться.

Атипичная форма романеско объясняется тем, что ее стебли дают ростки все быстрее и быстрее, в то время как скорость производства у других видов цветной капусты постоянна. Это ускорение придает каждому цветку пирамидальный вид, делая четким фрактальный аспект структуры. В исследовании подчеркивается, как отбор мутаций у растений в процессе одомашнивания изменил их форму, иногда радикально, в фруктах и овощах которые мы сейчас видим на полках магазина.

Также читайте: Капустную моль добавили в перечень особо опасных вредных организмов

Источник: CNRS

фото из открытых источников