Эксперты пищевой индустрии обсудили принципы работы с ритейлерами
Построение эффективной работы с продуктовыми сетями обсудили эксперты отрасли на одноименной конференции, организованной сообществом профессионалов пищевой индустрии Foodovik.
В мероприятии приняли участие производители продуктов питания, эксперты ритейла, представители компаний-дистрибьюетеров, логистических предприятий, e-commerce и агропромышленного комплекса.
Мероприятие открыл основатель сообщества Foodovik Заур Дзахмишев, он отметил актуальность предлагаемой к обсуждению темы в условиях серьезно изменившейся рыночной ситуации и пожелал всем участникам продуктивной работы. Далее перед собравшимися выступил ряд отраслевых экспертов.
Шамиль Магомедов, заместитель исполнительного директора Ассоциации экспертов рынка ритейла, поднял тему изменений, которые произошли в отрасли, и повлияли на бизнес-процессы всех ее участников. По его словам, сегодня основные сложности для производителей продуктов питания в разработке новых предложений заключаются в том, что участившиеся скачки цен и ужесточившееся госрегулирование усложнили прогнозирование, просевшая покупательская способность восстанавливается медленно, а новые привычки покупателей привели к изменению логики места выбора покупки. Из возможностей, которые сегодня представляются региональным производителям в сложившейся ситуации: увеличение региональной квоты в федеральных сетях до 40 %, сильные переговорные позиции в категории FRESH, тренд сетей на развитие пула поставщиков и взаимовыгодное сотрудничество в формате «win-win», шансы для поставщиков продемонстрировать эффективность и уникальность в условиях преобладания и дальнейшего увеличения количества магазинов формата «эконом».
Широко обсуждались тренды, которые производителям следует учитывать, чтобы предлагать рынку актуальную и востребованную продукцию. Набирает обороты тенденция потребления продуктов категории ЗОЖ. В этом направлении уже активно работают как транснациональные корпорации, так и небольшие локальные компании. Популярность набирает и курс на вариативность упаковок, что позволяет купить порцию продукта на пробу или не переплачивать за невостребованный больший объем. Из ожидаемых изменений в сфере розничной торговли в ближайшее время спикер назвал снижение спроса за счет падения реальных доходов населения, рост онлайн-каналов, реструктуризацию офлайн-ритейла и сокращение традиционной торговли, перебои в цепях поставок и усиление локальных игроков, тенденцию питаться дома и уделять больше внимания здоровью и безопасности, рост расходов на товары FMCG-сектора.
Нутрициолог Дарья Бакушина в своем выступлении затронула различные аспекты развития ЗОЖ и функционального питания в РФ. Среди названных проблем, сдерживающих масштабное распространение товаров этой категории: малый объем продаж, неготовность потенциального потребителя платить за такой продукт больше, производство органических продуктов требует высоких расходов.
Виктор Шиков, представитель ООО «Тримас Групп» рассказал об анализе товарных потоков ассортимента. К самым распространённым ошибкам прогнозирования он отнес попытку разработать и использовать для всего ассортимента сложную модель, а также прогнозирование с использованием статистики товародвижения, выгруженной из учетной системы. Спикер подробно разобрал различные методы анализа, обратил внимание на достоинства и недостатки каждого метода и ситуации, в которых их применение наиболее эффективно.
Дмитрий Леонов из компании «Леонов консалтинг» выступил с презентацией «Как удержаться на гребне волны e-commerce?» По оценке выступающего, в настоящее время сектор e-grocery занимает 5% продуктового рынка в России. Спикер проследил путь развития различных торговых от рыночных точек до интернет-магазинов и маркетплейсов. Обсуждали также устройство маркетплейсов, развитие экосистем и феномен модели Social commerce.
На встрече состоялся продуктивный обмен экспертными мнениями, каждая тема выступления вызвала неподдельный интерес и спровоцировала живое обсуждение. Участники отметили успешность данного формата конференций, которые уже 8 год подряд ежемесячно проводит сообщество профессионалов пищевой индустрии Foodovik. Следующая встреча членов сообщества по теме «Автоматизация и цифровизация продуктовых бизнесов» состоится 29 октября.
Также читайте: Новые каналы будут орошать 5 590 га пашни в Туркестанской области
