Таиланд рассматривает альтернативные белки как растущую тенденцию
Более 100 активных игроков тайского сектора общественного питания (правительство, университеты, бизнес) приняли участие в «Тайско-голландском семинаре по переходу на протеины 2023» в Бангкоке. Давление изменения климата и рост населения планеты ускорят белковый переход наших сегодняшних сельскохозяйственных и продовольственных систем. Альтернативные белки будут играть важную роль в будущем обеспечении продовольственной безопасности и устойчивости, заявили эксперты на семинаре.
Альтернативные белки, полученные из насекомых и растений, могут помочь сократить выбросы парниковых газов в сельском хозяйстве и сократить использование природных ресурсов (земли, воды, полезных ископаемых и т. д.). Задача состоит в том, чтобы повысить признание и восприятие альтернативных белков потребителями. По мнению экспертов, необходимы дополнительные исследования и разработки в области пищевой ценности, здорового питания и вкусовых качеств.
Семинар был организован Посольством Нидерландов в сотрудничестве с Университетом Касетсарт, Тайской ассоциацией торговли продуктами питания будущего и Informa Markets Таиланд. Семинар был направлен на обмен знаниями о переходе белков и вдохновение аудитории новой концепцией питания, основанной на альтернативных белках, с целью ускорить использование альтернативных источников белков в тайских продовольственных системах. Этот семинар также укрепил тайско-голландское сотрудничество в агропродовольственной сфере.
Источник: www.agroberichtenbuitenland.nl фото: ©Informa Markets Таиланд
