Почему весь мир торгует по протеину, а Казахстан по клейковине?

Такой вопрос во время заседания Совета по вопросам АПК региональной палаты предпринимателей Костанайской области подняли аграрии региона. Они отметили, что сейчас фермеры сталкиваются с проблемами в определении качества на элеваторах.

«Никто не знает по какой системе стандартизации мы работаем. По определению массовой доли белка по сырой клейковине или протеину? Сейчас нам привязывают и клейковину, которую стандартизировать очень сложно, потому что нет стандартизации ни воды, ни приборов. По протеину никто не собирается работать и нас, фермеров, загоняют в какую-то кабалу, начиная от элеваторов и заканчивая закупщиками и мельниками. Если в прошлом году у нас были вопросы по введению ЧП, то теперь по клейковине», — отметил глава КХ «Магнат» Федор Талах.

По словам агрария, сейчас на ХПП клейковину показывают приборы, но стоит учитывать тот факт, что в программе заложен коэффициент и каждый устанавливает его на свое усмотрение.

«А по факту коэффициент составляет 1,92. Это можно легко доказать на опыте. Провести анализ образцов по сырой клейковине и протеину и увидим, что там один и тот же коэффициент, так как белок может удержать у себя только определенное количество молекул воды. И если из сырой клейковины выдавить всю влагу – получится протеин. И если протеин составляет 14,5, умножаем его на 1,92 и получается клейковина 28, а прибор показывает 24», — подчеркнул глава КХ.

Аграриев насколько задел этот вопрос, что они начали изучать мнения экспертов, которые работают в системе по оценке качества зерна.

«Почему весь мир торгует по протеину, а мы по клейковине, тем более что при определении клейковины нужно учитывать множество влияющих факторов, среди которых жесткость воды, температура помещения. Европейские страны покупают по белку, но страны постсоветствого пространства работают по клейковине. Надо этот вопрос поднимать, чтобы мы интегрировались в те стандарты, по которым мы работаем с другими рынками сбыта. Это может сделать Минсельхоз», — добавила представитель Ассоциации сельхозтоваропроизводителей Костанайской области, директор группы «Сарыбай» Светлана Михайленко.

Кстати, этот вопрос представители объединения вместе с другими предложениями по изменению норм закона «О зерне» направили в НПП «Атамекен» и Минсельхоз.

Татьяна Деревянко