В ВКО сыродел из Бородулихинского района осваивает новые рынки
![В ВКО сыродел из Бородулихинского района осваивает новые рынки Борис Базадзе](https://bossagro.kz/wp-content/uploads/-29-e1662784303513.jpg)
Продукция, изготовленная по традиционным грузинским рецептам, скоро заполнит прилавки областного центра, пишет портал altaynews.kz.
Сыры предпринимателя из Бородулихинского района под торговой маркой «Базадзе» уже давно известны семейчанам. Борис Базадзе использует в качестве сырья только свежее и натуральное молоко с частных подворий. При приготовлении сыров используются рецепты, которыми издавна владеют жители Грузии.
Борис Шавлович родился в Кутаиси, но уже 26 лет живет в Казахстане, 16 из которых — в селе Петропавловка Бородулихинского района. Изначально тоска по Родине подтолкнула к реализации в Казахстане грузинского чая. Но позже дело стало невыгодным, и Борис Базадзе стал искать другие идеи для открытия бизнеса.
— С детства помню вкус родного грузинского сыра, брынзы, — рассказывает Борис Базадзе. — А в Петропавловке много людей держат коров. И я решился. В течение месяца изучал технологию, особенности производства, секреты изготовления сыров. Производство сыра при использовании ручного труда — достаточно сложный процесс. А на нашем предприятии много ручных операций. Процесс зависит и от сыровара, и от сырья, и от времени года.
По словам предпринимателя, начинали дело с небольшого объема, затем постепенно набирали обороты. Сейчас за сутки на предприятии перерабатывают около 700 литров молока и выпускают 55-60 килограммов брынзы и сыра сулугуни.
Сейчас в ИП «Базадзе» работают над технологией производства твердых сыров гауда, пакетированного молока и кефира, планируют заказать дополнительное оборудование.
— Мы увеличиваем географию поставок, — поделился Борис Базадзе. -Начинаем работать в Усть-Каменогорске, проявляют интерес к нашему продукту и в Астане. Планируем увеличить объемы производства. Сейчас сырцех перерабатывает до 700 килограммов молока в сутки, к весне мы должны довести эту цифру до 900 килограммов.
фото с сайта altaynews.kz