Семинар для малых фермерских хозяйств и семейных ферм: производство сыров с высокой добавленной стоимостью
19 июня 2026 года в Усть-Каменогорске в рамках I Международного форума мясного бизнеса «PRO Мясо’26. QazaqET» состоится практический семинар «Производство сыров высокого спроса и качества в условиях малых семейных ферм».
Мероприятие ориентировано на владельцев малых фермерских хозяйств, семейных ферм, начинающих предпринимателей в агробизнесе, а также специалистов, планирующих развивать переработку молока и создавать собственные продукты с высокой добавленной стоимостью.
В условиях растущего спроса на натуральные фермерские продукты сыроделие становится одним из наиболее перспективных направлений для малого агробизнеса. Семинар будет посвящен практическим аспектам организации сырного производства в условиях ограниченных ресурсов и небольших объемов сырья, а также возможностям выхода на локальные рынки и формирования собственного бренда.
Участники узнают, как превратить молоко в стабильный источник дохода за счет переработки, какие технологии и оборудование необходимы для старта, как обеспечить качество и безопасность продукции, а также как выстроить устойчивую модель продаж фермерских сыров.
Отдельное внимание будет уделено вопросам:
- организации сыроделия на семейных фермах;
- базовым технологиям производства популярных видов сыров;
- требованиям к качеству сырого молока;
- санитарным нормам и контролю качества продукции;
- упаковке, брендингу и продвижению фермерских сыров;
- возможностям кооперации между малыми производителями.
Семинар проводит Александра Григолова, Президент Гильдии сыроделов Казахстана, член Международной Гильдии сыроделов. Эксперт представит практические рекомендации по запуску сырного производства и поделится международным опытом развития малого ремесленного сыроделия.Она одна из немногих технологов мира, занимающаяся разработкой и производством сыров из верблюжьего молока. Авторский сыр Александры Григоловой из молока мангистауских верблюдов получил серебряную медаль на чемпионате мира по производству сыров во Франции Mondial du Fromage 2023, а козий сыр – почетную «бронзу»
Семинар станет прикладной площадкой для обмена опытом и получения конкретных инструментов, которые фермеры смогут применять уже на своих хозяйствах для увеличения доходности и диверсификации бизнеса.
Организаторы подчеркивают, что развитие малого фермерского сыроделия является одним из ключевых направлений повышения устойчивости сельских территорий и роста доходов семейных хозяйств в Казахстане.
Также в дни форума пройдут:
PRO Молоко’26 и выставка QazaqSut: Юбилейный 5-й международный форум, посвященный передовым технологиям молочного животноводства и переработки.
Agro Industry Invest’26: III-я инвестиционная встреча раскроет потенциал региона. В фокусе — масличный сектор ВКО (от семян до экспорта), обмен опытом, проекты по локализации производств.
PRO Мясо’26.QazaqЕТ: Премьерный международный форум мясного бизнеса. Ведущие эксперты представят инновации в мясном животноводстве и методы эффективной переработки продукции.
Семинар «Крафтовое сыроделие»: Практическая сессия для производителей, нацеленных на создание уникальных нишевых продуктов.
Круглый стол производителей меда.
Мероприятия станут главной площадкой для обмена опытом, поиска инвесторов и заключения стратегических контрактов, которые определят вектор развития АПК Казахстана на ближайшие годы.
Для участия в Форуме «Pro Молоко‘26» и Выставке «QazaqSut», необходимо пройти регистрацию на сайте: www.agrotrends.kz
По всем возникающим вопросам участия в форуме и выставке обращаться по телефонам 8 701 513 23 21, 8 701 511 3553, 8 701 500 1991 (Whats App).
