Специалисты выступили за чистоту пищевых производств

Гигиена и безопасность пищевых и сельскохозяйственных производств стали одними из основных тем прошедшей с 8 по 12 октября 2018 года в Москве ежегодной выставки «Агропродмаш». Многие её участники продемонстрировали новые решения и технологии, позволяющие снизить уровень загрязнения производственных помещений патогенной флорой и увеличить тем самым сроки реализации продуктов. В их числе серия полиуретан-цементных напольных покрытий Ucrete для пищевых, химических и сельскохозяйственных предприятий, представленная концерном BASF, ведущим мировым производителем строительной химии.
Вопрос очистки пищевых и сельскохозяйственных производств актуален для многих современных компаний. «Гигиена персонала, санитарная обработка оборудования и уборка помещений – недостаточные меры для организации на предприятии безопасного технологического цикла. Очень часто источником загрязнения становятся сами строительные конструкции здания, особенно если оно имеет продолжительную историю. Не менее опасен воздух, проникающий на производство извне и требующий тщательной очистки», – отмечает Иван Шалаев, генеральный директор компании «ПроектАльянсСтрой», специализирующейся на проектировании внутренних инженерных сетей для медицинских учреждений и предприятий пищевой промышленности.
По мнению эксперта, строительство новых производств и санация старых помещений должны производиться с использованием специализированных гигиеничных материалов и покрытий, предотвращающих развитие колоний микроорганизмов и плесневых грибов. Такие решения, в том числе и дезинфицирующие средства, позволяют добиться эффективной уборки.
Например, представленные на выставке полиуретан-цементные полы Ucrete устойчивы к воздействию широкого спектра агрессивных веществ в высоких концентрациях, включая как продукты производства или сырьё, так и средства дезинфекции. Помимо химической и биологической стойкости, покрытия отличаются способностью выдерживать значительные ударные, динамические и механические нагрузки, что особенно актуально для производственных помещений. Кроме того, они абсолютно инертны, то есть не оказывают влияния на вкус и качество продуктов, не имеют запаха и обладают антистатическими свойствами.
Помимо покрытий, линейка включает также специальный состав Ucrete Fast для оперативного выполнения ремонтных работ без остановки производства. Это особенно важно, если учесть, что многие современные пищевые и сельхозпредприятия работают в круглосуточном режиме и без выходных. Не менее актуальным специалисты считают вопрос очистки и дезинфекции воздуха. В технологическом процессе многих отраслей пищевой промышленности есть стадии, на которых сырьё и продукты долгое время находятся в контакте с воздухом. И даже при соблюдении всех стандартных норм гигиены от воздействия микроорганизмов, присутствующих в атмосфере помещений, продукцию практически ничто не защищает. Фактором риска может стать что угодно: от открытого окна до сквозняка из более «грязного» соседнего помещения.
Решение проблемы продемонстрировала российская компания «Поток Интер», разработавшая метод инактивации всех известных типов патогенных микроорганизмов путём комбинированного многократного воздействия постоянными электрическими полями. Инактивация происходит при прохождении воздушного потока через активный элемент установки и приводит к повреждению микробных клеток, после чего разрушенные микроорганизмы улавливаются в зоне фильтрации.
«Технология неизбирательна и необратима, поэтому уничтожает все виды микроорганизмов в воздухе (даже плесень и её споры), проходящем через установку. Отсутствие УФ-излучения, озона, каких-либо химических компонентов гарантирует полную безопасность систем для персонала. И при этом для обеззараживания помещения не нужно прерывать технологический процесс», – рассказывает Сергей Синяев, эксперт по обеззараживанию воздуха, НПФ «Поток Интер».
По мнению специалистов, использование комплексных мер биологической безопасности на пищевых и сельскохозяйственных производствах позволяет не только обезопасить потребителя продуктов питания, но и существенно повысить рентабельность бизнеса.
О подразделении строительной химии
Подразделение строительной химии концерна BASF под брендом Master Builders Solutions предлагает передовые решения для нового строительства, а также для техобслуживания, ремонта и реконструкции зданий и сооружений. Эти решения создаются на основе более чем 100-летнего опыта работы в строительной отрасли. Широкий портфель разработок охватывает добавки в бетон и цемент, химические решения для подземного строительства, системы гидроизоляции, герметики, ремонтные и защитные смеси, высококачественные строительные растворы, подливки под оборудование, напольные покрытия, плиточный клей, деформационные швы, а также решения для защиты древесины и др. Численность персонала подразделения строительной химии составляет около 6500 человек. Для того чтобы комплексно (от разработки концепции до практического осуществления проекта) решать конкретные задачи, стоящие перед нашими заказчиками, мы объединяем компетенции по различным регионам и направлениям деятельности и используем опыт, накопленный в процессе реализации многочисленных строительных проектов по всему миру. Мы опираемся на технологии BASF и на глубокое знание потребностей строительной отрасли в том или ином регионе для разработки решений, способствующих успешному бизнесу заказчиков и продвижению рациональных подходов к строительству.
Производственные площадки и центры продаж подразделения строительной химии расположены более чем в 60 странах мира. Оборот по итогам 2017 года составил около 2,4 млрд евро. С дополнительной информацией можно ознакомиться на веб-сайте по адресу: www.master-builders-solutions.basf.com.
О концерне BASF
BASF создаёт химию в целях устойчивого будущего. В своей деятельности мы сочетаем экономические успехи с бережным отношением к окружающей среде и социальной ответственностью. Сотрудники группы BASF, общая численность которых составляет около 115 тысяч человек, вносят вклад в успешное развитие бизнеса наших клиентов в различных индустриях практически во всех странах мира. Структура нашего бизнеса включает пять основных сегментов: химикаты, специальные продукты, функциональные материалы и решения, решения для сельского хозяйства, нефть и газ. По итогам 2017 года объём продаж BASF составил около 64,5 млрд евро. Акции BASF торгуются на фондовых биржах во Франкфурте (BAS), Лондоне (BFA) и Цюрихе (BAS). Более подробная информация о концерне BASF представлена на сайте: www.basf.com.