Костанайские крафтовые сыры получили золото и бронзу на Cheese Open 2024
Международный конкурс сыров «Cheese Open 2024» впервые провели в Центральной Азии в городе Актау. Конкурс имеет вполне официальный статус и рейтинг, он проводится под эгидой Международной Гильдии сыроделов (Франция). Для сыроделов Центральной Азии он стал отличной возможностью показать свой продукт ведущим сырным экспертам, не отправляясь далеко в Европу, послушать и лично пообщаться с ведущими топовыми технологами, учеными и производителями оборудования.
Имя предпринимателя из Карабалыка, участницы областной выставки-ярмарки проекта «Одно село – один продукт» Ирины Токаревой стало узнаваемым на международном уровне, а производимые ею крафтовые сыры были высоко оценены экспертами из Европы. На конкурс она представила несколько производимых ею крафтовых сыров. Кстати, членами жюри на конкурсе выступили настоящие мэтры сырного дела, члены Международной Гильдии сыроделов: чемпион мира среди фромажеров Эверт Шонхаге (Нидерланды), президент Международной Гильдии сыроделов Ролан Бартелеми, фромажер, владелец 4 сырных магазинов в Париже Лоран Дюбуа (Франция), а также другие эксперты из Италии, Сербии, России. Всего сыроделы представили 380 сортов сыра из 16 стран.
В итоге чечил Ирины Токаревой получил золото конкурса, а бронзу жюри тоже присудило представленному ею сорту сыра «белпер-кнолле». И кроме официального международного признания сыры из Карабалыкского района стали участниками одного из самых интересных пунктов программы «Cheese Open 2024» — сырной инсталляции — самого длинного сырного стола Центральной Азии с официальной регистрацией в книге рекордов КИнЭС (Казахстанская книга рекордов).
Директор Палаты предпринимателей Костанайской области Данияр Кузенбаев отмечает, что выставка-ярмарка проекта «Одно село – один продукт» объединила более 200 местных производителей, многие из которых уже получили признание, как на областном и республиканском уровне, а также уже и на международном.
Татьяна Деревянко
Фото предоставлено пресс-службой палаты предпринимателей области
