Оптимальная зрелость кукурузы на силос.

Оптимальная зрелость кукурузы для силоса является ключевым фактором для достижения максимального качества и урожайности одного из основных объемных кормов. В условиях изменения климата, когда засуха и высокая температура в различных фазах вегетации влияют на физиологические процессы и биохимический состав растений, правильное определение срока уборки приобретает все большее значение.

Оптимальная зрелость кукурузы на силос – это сложная тема. В случае уборки на зерно ситуация значительно проще. Нас интересует только зрелость зерна. При уборке кукурузы на силос зерно составляет примерно 50%, поэтому необходимо выбрать момент, когда достигнет высокого урожая зерна и хорошей усвояемости остальной части растения. Логично, что это не период полной зрелости зерна, потому что в это время остальная часть растения постепенно превращается в трудноперевариваемую солому. Это кажется простым, но на самом деле это не так. Многие фермеры ориентируются на максимальное содержание крахмала и при этом забывают, что дойная корова является жвачным животным и для оптимального здоровья рубца ей необходима перевариваемая клетчатка. Брутто-энергия содержит крахмал и клетчатку (NDF) примерно в равных количествах, около 17 МДж. Переваримость кукурузного крахмала колеблется от 60 до 90% и зависит от многих факторов (гибрид, степень зрелости зерна, размер частиц, время ферментации…).

Переваримость NDF колеблется от 35 до 65 % (обычно около 50 %). Переваримая NDF является важным энергетическим компонентом рациона. Она также напрямую влияет, например, на содержание молочного жира. Сахара, содержание которых относительно низкое, играют важную роль в процессе ферментации, являются основным источником энергии для роста и развития молочнокислых бактерий и, следовательно, оказывают большое влияние на конечное качество кукурузного силоса, а также на скорость ферментации.

Качество кукурузного силоса, таким образом, напрямую зависит от содержания крахмала, сахара и NDF и их усвояемости.

В процессе роста соотношение этих компонентов меняется. Период перед уборкой кукурузы на силос характеризуется интенсивными изменениями в составе растения. Понимание этих изменений позволяет оптимизировать время уборки для получения силоса высочайшего качества с максимальной энергетической ценностью для дойных коров.

Содержание сухого вещества постепенно увеличивается с 25 % до 40 %. Это увеличение связано с накоплением крахмала в зерне и перемещением влаги из растения. Оптимальное содержание сухого вещества для силосования составляет 32–35 % для хранения в ямах.

Содержание сахара в кукурузном силосе снижается с 8,5 % до 4,8 % в пересчете на сухое вещество. После достижения максимального содержания сахара начинается его превращение в крахмал. Этот процесс протекает интенсивно в течение примерно 10 дней, а затем значительно замедляется, и содержание крахмала почти не увеличивается, но содержание сахара продолжает снижаться. Это результат дыхания растения при пониженной фотосинтезе в фазе созревания. Потери сахара достигают 5 г на кг сухого вещества в день. Это кажется немного, но если посчитать общие потери, то на самом деле это около 7500 кг сахара в день на площади 100 га кукурузы. Сахар затем не хватает для ферментации в силосной яме и, в конечном итоге, коровам для производства молока.

Содержание крахмала значительно увеличивается с 18 % до 36 % в сухом веществе. Это увеличение является результатом активного накопления крахмала в зерне кукурузы. Крахмал может увеличиваться на 0,5–1 процентный пункт в день в зависимости от созревания растения. На конечное содержание крахмала в кукурузном силосе значительно влияют высота стерни и соотношение зерна к остальной части растения.

Содержание НДК (нейтральная детергентная клетчатка) снижается с 52 % до 42 % в пересчете на сухую массу. Это снижение не вызвано уменьшением абсолютного количества клетчатки, а является результатом разбавления при увеличении доли зерна в общей массе растения.

На практике это означает, что необходимо выбрать оптимальный срок уборки, а именно период, когда в растении максимально высокое содержание крахмала и сахара вместе взятых. Этот период (окно для уборки урожая) длится всего несколько дней и зависит от многих факторов.

Когда же убирать урожай?

Основным критерием является содержание сухого вещества во всем растении. Международный консенсус экспертов четко определяет оптимальное сухое вещество всего растения на уровне 30-35% при уборке кукурузы на силос.

Вторым, очень распространенным критерием является положение молочной линии на зерне кукурузы. Это полезный визуальный индикатор степени зрелости зерна.

• 2/3 молочной линии: идеально для большинства гибридов

• 1/2 молочной линии: примерно 34% сухого вещества всего растения

Однако эксперты предупреждают, что географическое положение, дата посева и погодные условия влияют на соотношение между положением молочной линии и содержанием сухого вещества всего растения.

Конечно, лучше всего регулярно оценивать все вышеупомянутые параметры в лаборатории. На основе точного анализа определить наиболее подходящий срок уборки урожая.

Прямое измерение содержания сухого вещества каждые 7-10 дней в критический период является наиболее надежным методом определения оптимального срока уборки урожая. Учет прогноза погоды и риска осенних заморозков имеет решающее значение для принятия решения.

Влияние засухи и высоких температур на формирование початков и содержание питательных веществ

Кукуруза (Zea mays L.) относится к растениям типа C4, которые имеют специфические физиологические потребности в температуре и воде. Влияние абиотических стрессов, особенно засухи и высоких температур, в значительной степени зависит от стадии развития растения.

Наиболее важным критическим периодом для кукурузы является фаза цветения и опыления. Стресс в период цветения может привести к потере урожая от 50 до 90 процентов. В этот период наблюдается наибольшее негативное влияние как засухи, так и высоких температур:

Стресс от высоких температур во время цветения.

В этом случае кукуруза не образует початков. Растение постепенно созревает (высыхает). Такая силосная кукуруза содержит большое количество сахаров (которые не могут превратиться в зерно). Высокое содержание сахара опасно, поскольку создает оптимальные условия для быстрого роста плесени и дрожжей, особенно после открытия ямы. Такую кукурузу необходимо убирать при содержании сухого вещества около 28 %. Оптимальный срок можно определить также по внешнему виду – стебли кукурузы с нижней стороны краснеют. Кормовая ценность такого кукурузного силоса низкая.

Стресс от высоких температур после цветения.

К сожалению, в последние годы такая ситуация встречается часто. В этом случае кукуруза очень быстро созревает. Причиной является повреждение листьев засухой и нарушение ассимиляции. Такую кукурузу следует убирать при содержании сухого вещества 32 %. Помощником в определении срока уборки может быть наблюдение за длинным листом самого початка. Если он засох, нужно начинать уборку. Такую кукурузу необходимо ежедневно контролировать. Кукуруза уже  повреждена, и в случае дождя сухие листья быстро поражаются плесенью и дрожжами. При уборке такой кукурузы необходимо строго соблюдать все правила силосования.

Биохимические изменения во время засухи

На засуху растения реагируют повышенным накоплением нитратов. Увеличение накопления нитратов объясняется снижением активности нитратредуктазы во время водного стресса. Следствием этого может быть образование оксида азота и азотной кислоты в силосе.

Энтеробактерии в кукурузной стебли имеют способность восстанавливать нитраты до токсичных оксидов азота, особенно в период засухи. Это приводит к массивному выделению газов из силосного хранилища, которые характеризуются желто-оранжевым или коричнево-оранжевым цветом.

Визуальные признаки проблемы:

• Необычное окрашивание силоса в желто-оранжевые тона

• Специфический запах, напоминающий отбеливатель или хлор

• Низко лежащий туман или дым желто-коричневого до красно-коричневого цвета

Оксиды азота (NOx) представляют опасность для здоровья животных и людей, поскольку являются высокотоксичными соединениями для дыхательных путей. Когда оксид азота вдыхается и вступает в контакт с влагой в легких, образуется азотная кислота. Эта кислота вызывает химические ожоги дыхательных путей и легких, а иногда и полное удушье. Ежегодно это приводит к гибели многих фермеров во всем мире. Выделение газов увеличивается при уборке кукурузы после дождя, по  засушливому периоду. Наибольшая концентрация нитратов наблюдается в нижней части стебля. Высокая стерня значительно снижает опасность образования оксидов азота.

Практические рекомендации по управлению уборкой

• Лучше убирать урожай раньше, чем позже, в оптимальный период 30-35% сухого вещества

• Адаптация к почвенным условиям и текущей влажности

• правило: «На каждый метр высоты растения — 15 см стерни»

(Оптимальная высота среза имеет решающее значение для качества силоса. Минимум 30 см для поддержания гигиенических условий, при этом 40 см представляют собой оптимальный компромисс между качеством и урожайностью. Удаление нижних частей с высоким содержанием лигнина улучшает питательные параметры силоса.)

• Corn cracker: оптимальная настройка — измельчение всех зерен

• Адаптация длины резки в зависимости от текущего содержания сухого вещества (< 30 %: 15–20 мм; 30–32 %: 10–15 мм; > 32–34 %: 6–10 мм)

• Для технологии Shredlage 25 мм при сухом веществе 30-34% и укорочение до 21 мм при более высоком сухом веществе для предотвращения сортировки животными

Использование качественных силосных инокулянтов является важным фактором для достижения оптимального качества и стабильности кукурузного силоса. Инокулянты — это биологические препараты, содержащие отборные штаммы молочнокислых бактерий, которые направляют процесс ферментации в сторону желаемого производства кислот и минимизируют потери питательных веществ во время хранения.

Основные преимущества использования качественных инокулянтов:

• Быстрое снижение pH силоса до оптимальных значений 3,8-4,2

• Подавление нежелательных микроорганизмов (дрожжи, плесень, клостридии)

• Минимизация ферментационных потерь сухого вещества и энергии

• Улучшение аэробной стабильности после открытия силоса

• Повышение вкусовых качеств и потребления силоса животными

Бонсилаге Майс — базовый инокулянт для кукурузного силоса

Бонсилаге Майс представляет собой специализированный силосный препарат, предназначенный для кукурузного силоса и зерновых GPS с содержанием сухого вещества 28-35%. Препарат содержит специально подобранную комбинацию гомо- и гетероферментативных штаммов молочнокислых бактерий для безопасного процесса брожения.

Особые преимущества Бонсилаге Майс:

• Контролируемое образование уксусной кислоты для повышения аэробной стабильности

• Улучшение усвояемости питательных веществ и концентрации энергии

• Предотвращает вторичное нагревание силоса

• Созревание силоса: 8 недель — стандартный срок для оптимальной ферментации

• Увеличение энергетической концентрации в среднем на 0,27 МДж NEL/кг сухого вещества

Бонсилаге Фит М — поддержка кондиции животных

Бонсилаге Фит М — уникальный препарат для силоса, направленный на поддержку кондиции и здоровья коров за счет целенаправленной продукции пропиленгликоля во время ферментации. Препарат снижает риск вторичного нагрева, смещая ферментацию  в сторону более высокой продукции уксусной кислоты при одновременном образовании пропиленгликоля.

Физиологические преимущества для животных:

• Производство до 363 кг пропиленгликоля на одну дозу препарата

• Поддержка энергетического обмена и снижение нагрузки на организм

• Улучшение репродуктивных показателей

• Предотвращение ацидоза и кетоза благодаря пропиленгликолю

Бонсилаге МИГ M — быстрое созревание и гибкость

Бонсилаге МИГ M представляет собой революционное решение для сокращения срока силосования до 14 дней при сохранении оптимального качества и стабильности силоса. Эксклюзивный штамм бактерий Lactobacillus diolivorans, полученный исключительно компанией Schaumann, обеспечивает быстрое образование уксусной кислоты.

Практические преимущества:

• Стабильный силос уже через 14 дней ферментации

• Значительное подавление дрожжей

• Улучшение аэробной стабильности на 3,2 дня по сравнению с контролем

• Большая гибкость в использовании основных кормов

Инвестиции в качественные силосные инокулянты представляют собой экономически выгодную стратегию с доказанной окупаемостью:

Оптимальная зрелость кукурузы для силосования при 30-35% сухого вещества всего растения представляет собой компромисс между максимальным выходом энергии, качественной ферментацией и минимизацией риска ацидоза у дойных коров. Влияние засухи на разных этапах вегетации значительно влияет не только на содержание и распределение питательных веществ, но и увеличивает риск образования опасных оксидов азота в силосе.

Ключом к успеху является систематический мониторинг развития сухого вещества и питательных параметров с учетом специфических условий местности и сезона. Сочетание научно обоснованных рекомендаций с практическим подходом дает производителям надежную основу для принятия решений об оптимальном сроке уборки урожая.

Использование высококачественных силосных инокулянтов Schaumann — Бонсилаге Майс, Бонсилаге Фит М и Бонсилаге Миг М — является важным дополнением к правильному управлению уборкой урожая. Эти научно разработанные препараты с эксклюзивными бактериальными штаммами обеспечивают оптимальную ферментацию, минимизируют потери и повышают экономическую эффективность производства качественного кукурузного силоса. 

В условиях климатических изменений все большее значение приобретает гибкий подход к управлению урожаем в сочетании с использованием современных биотехнологий, когда необходимо реагировать на текущее состояние травостоя и метеорологические условия, а не на календарную дату или теоретические рекомендации. Инвестиции в систематический мониторинг и использование качественных инокулянтов представляют собой экономически выгодную стратегию для достижения максимального качества кукурузы на силос с доказанной окупаемостью инвестиций и долгосрочными преимуществами для всей производственной системы.

Автор: г-н Ян Роусек, консультант компании «Schaumann», главный консультант ТОО «ALTORI»